خرشوف باللحمة المفرومة و الزبادى

المكونات

• 1 كيس خرشوف مجمد
• 2/1 كيس بصل مبشور مجمد
• 1 مكعب ثوم مفروم مجمد
• 2/1 كيلو لحمة مفرومة
• زبادي كبيرة حوالي 500 جم
• 1 بيضة
• 2 معلقة كبيرة نشا
• 4/1 كوب سماق
• زيت زيتون
• زبدة
• ملح
• رشة جوزة الطيب
• فلفل أسود
• 4/1 كوب صنوبر

طريقة التحضير

1. يسلق الخرشوف.
2. ضعى الصنوبر على ورق الفويل وضعيه فى الفرن للتحميص على حرارة 300 درجة فهرنهايت لمدة 5 دقائق، وقلبي من وقت لآخر حتى يصبح ذهبي اللون.
3. في مقلاة على نار متوسطة، ضعي البصل المفروم المجمد وقلبيه حتى يذبل. أضيفى اللحم المفروم. أضيفي ملعقتين كبيرتين من السماق، ورشي القليل من جوزة الطيب والملح. أضيفى نصف الماء. يغطى ويترك على نار خفيفة لعدة دقائق حتى ينضج اللحم
4. ضعي الخرشوف المسلوق في صينية وأحشيه باللحم المفروم.
5. في مقلاة، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم أضيفي مكعبات الثوم المهروسة المجمدة، وقلبي لمدة دقيقة. أضيفي ملعقة كبيرة من السماق وحركي ثم أطفئي النار.
6. ضعي الزبادي وبيضة واحدة على نار متوسطة في مقلاة. ضعي ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة في نصف كوب من الماء واخلطيهم جيداً، ثم أضيفيهم إلى الزبادي والبيض. يقلب على نار هادئة حتى يتكاثف القوام . أطفئي النار وأضيفي الثوم المقلي والسماق، وقلبى المزيج جيداً.
7. نسكب الزبادي فوق الخرشوف ونزينه بالصنوبر
8. يقدم ساخنا